呈半月形的土坑 ，昔时是用来储盐水的卤水池
现场发明的盐灶之一 王舒/摄
洞头县北岙街道发明的古代遗址 ，昨日经我国盐业考古专家、北京大学考古文博学院教授李水城实地考察判断 ，确以为古代制盐场 ，年月在南宋至元初之间 ，是我国东南沿海发明的第一处盐业遗存 ，具有很是主要的考古价值。
据相识 ，该处遗址位于洞头县北岙街道风门村九亩丘原海湾以北的沙堤上。凭证前期勘探 ，起源估算挖掘规模为300余平方米 ，分工具两区 ，跨度约50米 ，东区主要有3处椭圆形红烧土坑 ，西区主要发明一处由内外三道弧形石墙围成的遗迹 ，挖掘时发明大宗草木灰和柱状、饼状、块状的红烧土块。
昨日 ，李水城教授在古遗址现场实地考察时发明 ，散落在遗迹中三四处约2米深的半月形土坑 ，与周边的沙质土壤差别 ，这些土坑周边涂上了一层或两层黄泥。“这些应该是用来贮存盐水的卤水池 ，涂上黄泥是为了避免外渗。”李水城判断说。随后 ，他又向外地事情职员相识了周边的地理情形 ，得知遗址南侧原来为大海 ，越发确定了此处为制盐场的判断。而现场发明的大宗红烧土块 ，也与海内外盐业遗存中发明的制盐物质相似。“可以断定这里就是个制盐场 ，并且从发明的巨细盐灶来看 ，应该接纳的是煮盐工艺。”别的 ，考昔职员在西侧民房后发明的水渠 ，极有可能为制盐场的引水渠。
据李水城先容 ，煮盐法制盐盛行于元明以前 ，元明后一样平常普遍接纳晒盐法 ，据此 ，遗址年月应在南宋到元初之间。
2004年 ，温州市文保所曾对该处举行试掘事情 ，其时发明东区遗址 ，有3处红烧土凹坑以及部分宋代瓷片。因种种缘故原由 ，并未进一步挖掘。今年1月 ，由于洞头中心街延伸路段的建设正好要通过该处 ，市文保所再次启动了对遗址的深度挖掘。到今年7月 ，古遗址才徐徐掀开“面纱”。
“我国盐业考古起步较晚 ，广东、香港等地曾发明过一些古代制盐遗存 ，但由于其时熟悉不到位 ，已基本破损殆尽。”李水城告诉记者 ，此次洞头发明的遗址有一定的规模 ，对我国盐业考古而言意义重大 ，对相识洞头外地的制盐文化、历史更是有极高的研究价值。
遗址必需获得妥善�；� ，这一点获得在场专家和县政府向导的一致认同。怎样�；�？李水城提出 ，现在 ，遗址仍属于起源挖掘阶段 ，接下来要进一步确定遗址的规模区域 ，并对现场举行详尽整理 ，才华确定最终的�；ぜ苹�
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煮盐 ，指用深腹容器煮沸取自海边滩涂下或盐井里的卤水 ，并加凝固物来结晶成盐 ，商周时期已有。《管子》中有管仲一再言及煮盐的字句。别的 ，据《管子》纪录 ，煮盐具有季节性 ，一样平常从深秋到正月是煮盐的季节。
据资料显示 ，作为天下海盐主要产区的浙江 ，温州曾拥有一段绚烂的盐业史。民国八年 ，落在温州境内有长林(在乐清)、南监(昔属平阳)、双穗、上望(二者均属瑞安)等大型盐场。现在 ，漫衍于“东海盐区”里的闽、浙两省 ，已见不到温州在此行业的延续——向来为浙江盐产史上“主要篇章”的长林场、永嘉场、双穗场、南监场 ，均告“缺席”。